Machine à fabriquer des momos à la vapeur de manière manuelle

  

Petit moule : 10-25g
Moyen moule : 25-55g
Grand moule : 30-75g
ce poids de la peau de pain ;
1. Quel est le poids en grammes de la pâte à pain conventionnelle sans garniture que vous faites maintenant?

La garniture ne peut représenter que 50%-55% de la pâte
3. Le ratio de farine à l'eau : 500 grammes de farine, 240-260 grammes d'eau, une adhérence se produira si elle dépasse 260 grammes
Les précautions d'utilisation suivantes
1. Il est préférable que la farine soit fermentée une fois et cuite à la vapeur directement après fermentation
2. Ajoutez 3-5 grammes lors du pressage de la pâte, et coupez-la lors de l'étanchéité Ne laissez pas la garniture remonter
1.

Lors de l'étanchéité, ne la scellez pas complètement avec la garniture
2. En même temps que l'étanchéité et le tirage du levier, tenez la pâte le plus loin possible et relâchez la main le plus possible, laissez la pâte se pincer et tomber dans la paume de la main, ne tenez pas la pâte.